Oeufs au ghee et cumin
Prêt en 5 minutes. Le ghee donne des bords dorés et croustillants sans brûler, ce que le beurre classique ne peut pas faire à feu moyen. Le cumin en grains transforme complètement le plat.
Les étapes
Chauffez la poêle
Posez la poêle sur feu moyen. Ajoutez le ghee et attendez qu'il fonde complètement. Il doit être limpide et légèrement frémissant, pas fumant.
Faites griller le cumin
Ajoutez les grains de cumin dans le ghee chaud. Ils grésillent 20 à 30 secondes et libèrent leur arôme. C'est cette étape qui donne tout le caractère au plat.
Cassez les oeufs
Cassez les oeufs délicatement dans la poêle. Le ghee va faire dorer les bords immédiatement. Laissez cuire 2 à 3 minutes selon votre préférence.
Servez
Salez, poivrez. Servez immédiatement. La poêle reste propre, c'est l'un des avantages du ghee par rapport au beurre classique.
Ajoutez une pincée de paprika fumé en même temps que le cumin. Quelques tomates cerises coupées en deux, revenues dans le même ghee pendant 1 minute avant les oeufs, font une belle variante.
Cette recette est conçue pour le ghee artisanal Lalla Ghee'tta, fermenté au kéfir, sans lactose, sans gluten.
Commander le Pack Découverte, 139 MADIngrédients
- ★ Ghee Lalla Ghee'tta1 c. à café
- Oeufs frais2
- Cumin en grains1/2 c. à café
- Sel1 pincée
- Poivreau goût
- Pain marocain (optionnel)pour servir